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Ti è mai capitato di mordere una castagnola e pensare, “buona, ma… un po’ pesante”? A me sì, e la cosa buffa è che spesso non è colpa della ricetta, ma di un dettaglio che di solito passa inosservato. Non…
Ti è mai capitato di finire un pezzo di Parmigiano e restare con quella crosta dura in mano, come se fosse “la parte che non serve”? A me sì, per anni. Poi ho scoperto che stavo buttando via una piccola…
Hai presente quando chiudi un raviolo bellissimo, lo cuoci con cura e poi al morso senti quel ripieno un po’ “sfarinoso”, quasi asciutto? A me è successo più volte, e ogni volta pensavo fosse colpa della pasta. In realtà, il…
Ti è mai capitato di mettere le melanzane sulla griglia e, dopo pochi secondi, sentire quel friccicore di panico, perché si incollano come se fossero state “incollate” con la colla? E magari, quando finalmente riesci a staccarle, ti ritrovi pure…
C’è un momento, mentre la frusta gira e la cucina profuma di vaniglia, in cui pensi: “Ecco, ci siamo”. Poi ti giri un attimo, la riprendi in mano e la crema è già più molle, quasi triste. A me è…
La prima volta che ho visto un cornicione gonfiarsi come un cuscino, ho pensato fosse magia. Poi ho capito che non era un trucco da professionisti irraggiungibili, ma una piccola combinazione di scelte giuste, una farina precisa, acqua in più…
C’è un momento, ogni tanto, in cui anche il gruppo più affiatato ti sembra rumoroso, e l’unica cosa che desideri è chiudere la porta, abbassare le luci e respirare. Mi è capitato spesso di chiedermi se fosse solo stanchezza o…
Ti sarà capitato di sentirlo dire al bar o in ufficio, “quest’anno vado in pensione a 62”. Poi però, quando si passa dai racconti ai numeri, spunta la domanda che conta davvero: chi può farlo sul serio nel 2026, e…
C’è un odore che riesce a rovinare anche la cucina più ordinata: quello che arriva dal secchio dell’umido quando apri il coperchio e ti colpisce in pieno. E la cosa “buffa”, si fa per dire, è che spesso non dipende…
Ti dico la verità: la prima volta che sono arrivato ad Alberobello avevo quella piccola ansia da “oddio, mi toccherà pagare per vedere davvero qualcosa”. Poi fai due passi, alzi lo sguardo, e capisci subito il segreto, i trulli non…