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C’è un momento, davanti alla friggitrice ad aria già calda e con la cena da salvare, in cui la tentazione è sempre la stessa: “Metto la carta da forno e non sporco niente”. Sembra la scorciatoia perfetta. Eppure, qui arriva…
C’è un momento preciso in cui capisci se il tuo tiramisù sarà “buono” o davvero indimenticabile: quando affondi il cucchiaio e la crema al mascarpone si arrende, vellutata, senza essere né liquida né pesante. Sembra magia, invece è una questione…
Ci sono quei momenti in cui la voglia di dolce arriva senza preavviso, magari quando fa caldo e l’idea di accendere il forno ti sembra una follia. Ecco, è proprio lì che questo dessert diventa la mia “scappatoia” preferita: cremoso,…
C’è un momento, di solito verso metà pomeriggio, in cui la voglia di dolce arriva precisa come un orologio. A me succede spesso quando sto cercando di “stare leggera” ma senza vivere di rinunce. Ed è proprio lì che questa…
Apri la credenza, trovi quella bottiglia di olio extravergine di oliva comprata “per le occasioni speciali”, guardi l’etichetta e ti si stringe un po’ lo stomaco: la data è passata. Buttare tutto? Usarlo lo stesso? La risposta, sorprendentemente, è più…
C’è un momento, quando apri il forno, in cui capisci subito se hai vinto. Il profumo è quello “da pizzeria”, la superficie è dorata, ma soprattutto, quando tagli, il ripieno filante fa quel filo lungo che sembra non finire mai.…
Ti è mai capitato di grattugiare un limone al volo e pensare, “Peccato che questo profumo duri così poco”? A me sì, e proprio da quella sensazione nasce una piccola magia da dispensa: la polvere di limone. Si prepara con…
C’è un profumo che, appena si sprigiona dal bicchiere, sembra riportarti in una cucina di campagna: erbaceo, pulito, quasi “solare”. La prima volta che ho messo il rosmarino nel vino bianco l’ho fatto per curiosità, senza aspettative. Due giorni dopo,…
C’è un momento preciso in cui capisci che sta funzionando: il latte, che fino a un attimo prima era liscio e uniforme, comincia a “scomporsi” in fiocchi bianchi e siero chiaro. Sembra una magia da cucina di casa, e invece…
C’è un momento preciso in cui capisci che le chiacchiere verranno davvero “come in pasticceria”: quando le butti nell’olio e, in pochi secondi, si gonfiano in piccole onde croccanti, piene di bolle. Sembra magia, invece è un insieme di gesti…