Come rendere il sugo di pomodoro acido più dolce: il segreto infallibile

Quel momento in cui assaggi il sugo, ti aspetti una cucchiaiata rotonda e avvolgente e invece, zac, ti pizzica la lingua con un’acidità un po’ troppo aggressiva. A me è capitato mille volte, soprattutto quando i pomodori erano poco maturi…
