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La categoria ‘tecniche di cottura’ raccoglie articoli dedicati ai diversi metodi per preparare e cucinare gli alimenti, dalle basi fino a procedimenti più avanzati. Qui troverai tutorial, consigli e spiegazioni su cottura al forno, a vapore, alla griglia, frittura, sous-vide e molte altre tecniche per esaltare i sapori dei tuoi ingredienti. Questi contenuti sono ideali sia per chi muove i primi passi in cucina che per chi desidera approfondire e perfezionare le proprie abilità culinarie. Imparerai come ottenere risultati ottimali e sfruttare ogni tecnica nel modo più efficace.
C’è un momento, quando apri il forno, in cui capisci subito se hai centrato l’obiettivo: i conchiglioni devono restare morbidi sotto la forchetta, ma con quella leggera doratura che promette sapore. E sì, sembra un equilibrio delicato, perché basta poco…
C’è un motivo se i finocchi al forno, a volte, dividono la tavola: o diventano morbidi e profumati, da fare scarpetta con il sughetto, oppure restano un po’ tristi, croccanti e asciutti come se non volessero mai arrendersi alla cottura.…