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La contaminazione crociata è un tema fondamentale in ambito alimentare e sanitario, e questa tag raccoglie contenuti dedicati alle cause, alle conseguenze e alle strategie per prevenirla. Gli articoli associati approfondiscono come alimenti, utensili e superfici possano trasferire batteri e allergeni, analizzando le buone pratiche di igiene in cucina e nei laboratori. Questa sezione è utile sia per professionisti che per consumatori, offrendo consigli pratici, normative di riferimento e casi studio reali. Un approccio informato sulla contaminazione crociata permette di tutelare la salute di tutti, riducendo i rischi di infezioni e reazioni allergiche.
C’è un oggetto in cucina che usiamo con la stessa naturalezza con cui apriamo il rubinetto. È sempre lì, umido, un po’ stanco, spesso “ancora buono” a occhio. Eppure, proprio quell’abitudine, la spugna per i piatti, può diventare il punto…